《红楼梦》是中国古典小说的巅峰之一，书中不仅有栩栩如生的贾府生活画卷，也蕴含了明清时期的食疗文化。让我们红楼一梦，聊一聊千年食养之道。

  第一回：秦可卿卧病宁国府 尝贾母枣泥山药糕

  《红楼梦》第十一回中，秦可卿患病已久，日渐消瘦，换了好几位大夫也不见起色。那日王熙凤前去探望她，心中郁郁的秦可卿说道：

  “好不好，春天就知道了。如今现过了冬至，又没怎么样，或者好的了也未可知。婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化的动似的。”

  明代《普济方》中记载：山药可用于心腹虚胀、手足厥逆，或饮苦寒之剂多、未食先呕、不思饮食。难怪食欲不佳的秦可卿吃了枣泥山药糕会觉得“倒像克化的动似的”。

  山药，别名“薯蓣”，味甘，气温平，归脾、肺、肾经，有益气养阴、固精止带的功效。

  山药公认以古怀庆府（今河南焦作）所产山药最为地道，被称为“怀山”，为四大怀药之首。它不仅可当成正常食物充饥使用，且无特别禁忌，老人、小孩、孕妇等特殊人群皆可食用。

  “主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥，延年。”——《神农本草经》

  枣泥山药糕

  原料：山药、芡实各30克，芸豆、红枣各60克，糯米、粳米各1000克，白糖适量

  做法：

  1、将山药、芡实、糯米、粳米搅拌均匀，用石磨磨成细粉；

  2、把芸豆、红枣洗净，煮烂；

  3、红枣去核，捣成泥状；

  4、将芸豆均匀地撒在屉上；

  5、待热气上匀后，把磨成的细粉拌白糖，先在芸豆上铺上一层，再铺枣泥，最后将剩余细粉撒上，蒸熟成糕状即可。

  功效：养阴益气，补养脾胃

  近期气温波动，乍暖还寒时候除了需要提防倒春寒，也要注意在雾霾天保护好我们的呼吸道。山药作为餐桌上的常客，在这时候就又能发挥作用了。

  百合山药润肺饮

  原料：山药100g，鲜百合50g，银耳半朵，南杏仁10g

  做法：

  1、银耳泡发撕小朵，山药切丁；

  2、所有材料加水600mL，放入破壁机使用“豆浆”模式；

  3、最后可根据个人口味加入蜂蜜调味。

  功效：滋阴润肺

  在家也能轻松喝得到的零添加养生饮品，无需担心“少糖”依旧太甜，是春季干咳、咽痒的不二之选！